はちみつのおいしいレシピ

はちみつに含まれている糖分には、ブドウ糖と果糖が含まれています。
これらのブドウ糖と果糖は、浸透性が高いのが特徴の一つでもありまして、食材にもしみ込みやすく、コクと甘みがバランスよく出ていて、はちみつを入れることで料理の味もワンランクアップしますよ。
肉料理は、とてもはちみつがふさわしく、相性バツグンの食材なのです。

お肉を漬け込んで焼く場合、漬け込みたれにはちみつを入れてお肉を漬け込むとはちみつが、お肉に浸透し、肉の収縮を抑える働きがあり、柔らかくジューシーに仕上がるのです。
また、はちみつのカラメル成分が、表面をすばやくカリっと香ばしく焼き上がり、肉汁を逃さずおいしく出来上がります。

また、お肉料理ではちみつがおすすめの料理は、チキンの照り焼きです。
甘辛のタレが、はちみつのコクと旨みがよく出ています。
チキンの照り焼きは、チキンを焼く前にはちみつを入れたタレを漬け込みましょう。
チキンもジューシーに焼き上がり、はちみつを入れた甘さはコクのあるまろやかな甘みに仕上がります。

次にチキンのトマト煮込みにも、隠し味程度にはちみつを入れることで、トマトの酸味を抑えて、まろやかなトマト煮込みになり、チキンもやわらかくこれから寒くなっていく時期には、ぴったりでおススメの煮込み料理です。

次に酢豚です。
酢豚もほんとによく合いますよ。
砂糖の変わりにハチミツを使うことで、コクが出て甘酸っぱさを一層引き立てます。
また、黒砂糖のようなはちみつの「そばのはちみつ」を使うのもおすすめですよ。

あとスペアリブや、チキンのもも肉など、漬け込んでオーブンで焼く肉料理が一番はちみつに合いますよね。
はちみつがお肉をやわらかくジューシーにしてくれる、お肉にとってはとても欠かせない存在です。
ワインなども、肉料理には欠かせませんが、はちみつも常にキッチン置いておく習慣をつけておくことで、お肉料理のアレンジも広がるかと思います。
はちみつは、牛肉・豚肉・鶏肉とどのお肉料理にも、お肉の素材を生かしてジューシーに美味しくしあげてくれます。
ぜひお肉料理には、はちみつを重要食材の一部として、使ってみてくださいね。